IL LAVORO MANUALE
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Ogni etichetta contiene anche un opera d'arte autentica realizzata da artisti che risiedono nella piccola frazione Gonella.
La loro gentilissima concessione è stata veramente molto gradita e spero altrettanto che gradiate il loro lavoro.
Azienda Agricola ARBUTÉ
Ritorno alle origini, tra modernità e tradizione
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ARBUTÈ di Gonella Matteo
Via Gonella 18
Antignano d'Asti
ZAFFERANO IN STIMMI
CARATTERISTICHE
e modo d'uso
Stimmi essiccati di zafferano, da utilizzarsi previa infusione per la preparazione di ricette e tisane. La dose ideale è di circa 15/20 stimmi per porzione.
Il tempo ideale per l’infusione degli stimmi interi è di almeno 40 minuti, meglio 60 minuti, in acqua tiepida in una tazzina da caffè colma per metà.
Utilizza l'infuso ottenuto inserendolo nei tuoi piatti solamente a fine cottura, in modo da mantenere al massimo le proprietà aromatiche e nutritive.
In alternativa dopo un’ulteriore brevissima tostatura (pochissimi secondi su padellino caldo) e successiva polverizzazione (in un lembo di carta forno) il tempo di infusione si dimezza.
La confezione da 0,2 g è sufficiente per un risotto per 4-5 persone, mentre quella da 0,5 è per realizzare un risotto per circa 15 persone.
Provalo come tisana serale con un pò di miele, con un effetto digestivo e rilassante, bastano 4 o 5 stimmi messi in infusione in una tazza di acqua calda.
